המתכונים האחרונים

כריך עוף מטוגן בחמישה תבלינים

כריך עוף מטוגן בחמישה תבלינים



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

לאחר פרפר החזה יהיה גדול בהרבה מהלחמנייה, אבל לתת לכל הטוב הפריך להסתובב (תרתי משמע) הוא חלק מהפנייה.

רכיבים

עוף

  • 4 חזה עוף נטול עור, ללא עצמות, (כ -3 קילו)
  • 6 כפות רוטב סויה בהיר
  • 2 כפות אבקת חמישה תבלינים סינית
  • 2 כפות אבקת שום
  • 1 כף פלפל קאיין

רוטב

  • ½ כוס מיונז, רצוי קיווי
  • 1 גרם שעועית מותססת בשמן צ'ילי, מסוננת (לא חובה)
  • 1 כפית רוטב סויה לבן

הַרכָּבָה

  • 1 כפית אבקת חמישה תבלינים סינית
  • ¼ כפית פלפל קאיין
  • שמן צמחי (לטיגון; כ -6 כוסות)
  • 2 בצל ירוק, פרוס דק
  • ¼ כוס קוצצים גס כוסברה עם גבעולים רכים
  • 4 לחמניות אננס (בולו באוס) או לחמניות בריוש, מפוצלות, קלויות

הכנת מתכון

עוף

  • פרפר כל חזה עוף על ידי חיתוך לדופן ארוכה אחת של החזה וחתך בהדרגה עד שאתה כמעט עד הקצה השני (לא חותך עד הסוף). חזה פתוח כמו ספר, כאילו הקצה המחובר הוא עמוד השדרה. אם צד אחד עבה יותר מהצד השני, מכסים את העוף בניילון ומלחים עד לקבלת תערובת אחידה.

  • טורפים רוטב סויה, שמן, אבקת חמישה תבלינים, אבקת שום וקאיין בקערה גדולה. מוסיפים עוף וזורקים למעיל. מכסים ומצננים לפחות שעה ועד 12 שעות.

רוטב

  • מקציפים מיונז, קורט שעועית מותסס (אם משתמשים) ורוטב סויה בקערה קטנה עד שהרוטב חלק.

  • עשה קדימה: ניתן להכין רוטב 3 ימים קדימה. אחסן אטום בטמפרטורת החדר. מכסים ומצננים.

הַרכָּבָה

  • מערבבים בקערה קטנה אבקת חמישה תבלינים וקאיין.

  • התאימו לסיר גדול עם מדחום ושפכו שמן עד שיגיע למחצית הצדדים. מחממים על בינוני-גבוה עד שמד החום רושם 350 מעלות.

  • בזמן שהשמן מתחמם, מקציפים עמילן תירס, קמח אורז וכוס כוס מים בקערה גדולה (התערובת צריכה להידמות לבלילה של טמפורה עבה).

  • עובדים ב -4 מנה, מטגנים עוף, הופכים מדי פעם ומתאימים את החום לשמירה על טמפרטורת השמן, עד להזהבה עמוקה, כ -5 דקות לכל מנה. מעבירים לרשת על מגבות נייר לניקוז. מפזרים קלות תערובת מלח ותבלינים כשהוא עדיין חם. מניחים לצינון של 5 דקות.

  • מורחים רוטב על גבי העוף ומפזרים בצל ירוק וכוסברה. כריך בין הלחמניות.

מתכון מאת ג'וש קו וטריג בראון, ווין סון, ברוקלין

תוכן תזונתי

קלוריות (קק"ל) 1910 שומן (ז) 108 שומן רווי (ז) 20 כולסטרול (מ"ג) 280 פחמימות (ז) 142 סיבים תזונתיים (ז) 6 סוכרים סך (ז) 9 חלבון (ז) 91 נתרן (מ"ג) 1690 סקירת סקירות

149685 מתכונים של כנפי עוף סיניים מטוגנים חמישה תבלינים

כנפי עוף סיניות מטוגנות עם חמישה תבלינים

כנפי עוף סיניות מטוגנות עם חמישה תבלינים

כנפי עוף בת חמישה תבלינים - תנורי Nuwave/Flavorwave

כנפי עוף בת חמישה תבלינים - תנורי Nuwave/Flavourwave

עוף סיני בן חמישה תבלינים עם כרוב אדום וגראטן תפוחי אדמה (אלקסיס הרננדז)

כריך עוף מטוגן בעל חמישה תבלינים - מתכונים

חמש אבקת תבלינים היא אחת מתערובות התבלינים האהובות עלי, בה הייתי משתמשת לעתים קרובות כשפשוף תבלינים לבשר צלוי ( מתכון חזיר צלוי פריך ) או כאבקת תיבול למאכלים מטוגנים ( מתכון עוף עם מלח ופלפל , מתכון קלמרי פריך ).

עשיתי עוף סאטאי מוקפץ לא מזמן וחשבתי שאני כנראה יכול להתנסות גם עם עוף מוקפץ של חמישה ספייס. צבעי המנה היו מעט משעממים אך טעם חכם, חשבתי שזה לא רע. השתמשתי בחזה עוף כאופציה רזה ובריאה יותר, אך אני מציע שתשתמש במקום חיתוך בשר כהה (או חלקים עצם) כך שהעוף יישאר לח ועסיסי תוך כדי רתיחה. זו מנה קלה שאפשר להכין לארוחת ערב ביום חול. תן לזה הזדמנות!

מתכון לעוף חמישה תבלינים

רכיבים: (מגיש 4 כאחת התוספות הבודדות)
600 גרם חזה עוף, חתוך לחתיכות קטנות יותר
2 נורות שום, קלופות וקצוץ דק
1/2 כף חמש אבקת תבלינים
1/2 כף סוכר
1 כף רוטב סויה בהיר
1/2 כוס מים
2 כפיות שמן זית

הוראות:
1. מרינים עוף עם רוטב סויה בהיר, חמש אבקת תבלינים וסוכר. מצננים במקרר למשך 30 דקות לפחות.
2. מחממים שמן במחבת ומטגנים את השום עד להשחמה קלה.
3. מוסיפים את העוף ומערבבים עד שהבשר כבר לא ורוד.
4. מוסיפים מים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש לבישול של 10 דקות עד שהעוף מבושל.


סנדוויץ 'עוף מנגל עם חמישה תבלינים עם סלוס שומשום ושבבי שום ג'ינג'ר

הכריכים הקטנים והטעימים האלה היו מעבר נחמד מכריכי העוף המטוגנים האופייניים שהכנו בעבר. חריף, טעים וארומטי: הם דורשים מעט הכנה אבל הם שווים את זה! בסופו של דבר הגשנו אותן על לחמניות קטנות יותר (לא ממש מחליקות, אבל קרובות), אבל אפשר להתאים את המתכון בקלות לכריך בגודל מלא. את המתכון המקורי אפשר למצוא כאן.

29 גרם רוטב עגבניות

3 כפות שורש ג'ינג'ר חתוך לקוביות

1 כף שום קצוץ

1 כף עשן נוזלי

2 כפות רסק צ'ילי

1 כף זר מטבח

2 כפות חומץ יין אורז

3 כפות חמש אבקת תבלינים

2 כפיות רוטב ווסטרשייר

1 כפית פפריקה מעושנת

בסיר רוטב על להבה בינונית, מבשלים את קוביות הג'ינג'ר והשום עם שמן השומשום במשך 1-2 דקות, עד לבישול מעט. מערבבים את כל שאר המרכיבים, מנמיכים את האש לנמוכה ומניחים לרתיחה במשך 30 דקות לפחות. הכמויות הללו יניבו יותר ממה שאתם צריכים לכריכים שלכם, אך הם נשמרים היטב במקרר. אתה אמור גם להיות מסוגל למצוא פחית רוטב עגבניות של 15 גרם, המאפשר לך לחצות את כל המרכיבים כך שלא יישאר הרבה/שאריות.

צ'יפס שום ג'ינג'ר שום

3 כפיות אבקת שום

בעזרת פרוסה (אני אוהב להשתמש במנתח הגלי על פומפייה הקופסה שלי, לסובב את תפוחי האדמה 90 מעלות כל חתך כדי לקבל מעט מרקם דמוי וופל לצ'יפס שלי), פורסים דק את תפוחי האדמה מעור. מניחים אותם בקערה עמוקה, שוטפים כמה פעמים, ואז טובלים אותם במים קרים ומאפשרים להם לשבת במשך 30 דקות בערך. בזמן שהם יושבים אתה יכול להרכיב את התיבול שלך (ולעבוד על שאר הארוחה הזו!) פשוט לערבב אותם יחד בקערה.

לאחר שהצ'יפס ספוג מעט, תן להם שטיפה אחרונה אחת, ייבש אותם כמיטב יכולתך בעזרת מגבת נייר, ואז מטגן אותם על הכיריים עם השמן שלך. כשהם מזהיבים מוציאים אותם מהשמן למגבת נייר טרייה ומפזרים בנדיבות את תערובת התיבול.

1 כוס כרוב נאפה מגורר

1/2 כוס גזר חתוך לגודל גפרור

1/4 כוס רדיקצ'יו מגורר

2 כפות שומשום קלוי

מערבבים היטב את כל החומרים בקערה. השאירו במקרר עד להגשה.

4 חתיכות חזה עוף חתוכות דק, כ 2-3 גרם כל אחת

1/2 כוס עמילן תירס (קמח עובד גם כן, אבל עמילן תירס נותן לו קראנץ 'נפלא)

מייבשים את נתחי העוף במגבת נייר. מערבבים בקערה את עמילן התירס, המלח והפלפל ואז מצפים היטב את נתחי העוף. מחממים מעט שמן בחום גבוה במחבת, מספיק כדי לכסות את הנתחים בערך באמצע הדרך, ואז לטגן את העוף עד להזהבה, כ 2-3 דקות לכל צד.

מניחים 3-4 כפות סלא על תחתית הלחמנייה, מעליה חתיכת עוף, ואז כף כמה כפות מרוטב המנגל מעל. מגישים עם שבבי שום הזנגביל שלך.


  • 2 חזה עוף גדול
  • 1 כוס חלב חמאה
  • 1 כוס קמח
  • 1/4 כפית אבקת חמישה תבלינים
  • 1/4 כפית מלח
  • שמן קנולה, לטיגון

רוטב הויסין:

  • 1 כוס ציר עוף
  • 1/2 כוס רוטב הויסין
  • 1/4 כוס רוטב סויה
  • 1 כף סרירצ'ה
  • 1 שיני שום, קצוצות
  • 1 כפית עמילן תירס

סלט מוקפץ:

  • 2 כוסות כרוב נאפה, חתוכות לקוביות דקות
  • 1/4 כוס בצל אדום
  • 1 כוס גזר, מגולח
  • 1 כף שמן שומשום
  • 1 כף רוטב סויה

להרכבה:

פרפרים וחלקו את חזה העוף לשניים, לאורכם ונותנים לכם 4 פילים שווים בגודלם. מעבירים לשקית מקפיא, מכסים בחמאה ומצננים במקרר למשך הלילה.

מחממים 3 סנטימטרים של שמן קנולה בתנור הולנדי בעל צדדים גבוהים ל -350 מעלות צלזיוס.

בקערה מקציפים יחד את כל חומרי הרוטב לתערובת אחידה. יוצקים את הרוטב לסיר ומחממים על אש בינונית, תוך ערבוב לעיתים קרובות. כשהרוטב מסמיך (כ -90 שניות) מסירים מהאש ומניחים בצד.

מכינים קערה עם הקמח, המלח ואבקת חמישה התבלינים. מטפטפים את העוף בקמח, מצפים מכל הצדדים. מטגנים את העוף במשך 6 - 8 דקות, עד שהוא פריך, זהוב, והמיצים הופכים צלולים.

מעבירים את העוף ישירות מהשמן לרוטב החוזין, ונותנים להכל לזרוק טוב.

בזמן שהעוף מטגן מחממים מחבת על אש בינונית ושופכים פנימה את שמן השומשום. כשהשמן חם מוסיפים את הגזר, הכרוב ורוטב הסויה ומבשלים 2 דקות. מערבבים פנימה את הבצל הירוק, ומורידים מהאש.

בונים את ההמבורגרים עם 1 כף מאיו, חזה עוף הויסין, ומעליו 2 כפות ירקות מוקפצים.


עוף מטוגן טייוואני

פניתי לניו אורלינס כשבראשי חזיונות של אורז מלוכלך, זוחלים ועוגת שחמט. אתם מבינים, אני אוהב אוכל דרומי, שהינו בהרבה מובנים מהמטבח הקליפורני: אין שום דבר ללא גלוטן או דל פחמימות, שום דבר בצורת מוס או ג'ל. עם דגש על פירות ים (עם קליפות וזנבות!), טיגון עמוק וירקות מבושלים ומרכיבים פשוטים שהוכנו בטכניקות מסורתיות ומזון דרום הוא בערך כמו אוכל סיני.

כשההורים שלי הגיעו לאמריקה לראשונה לפני למעלה מ -40 שנה, אמי מצאה את הבישול במערב התיכון תפל בצורה מוזרה ולא מספקת. האוכל שהציל אותה היה עוף מטוגן. מה שאומר שבילדותי אכילה בחוץ פירושה לעתים קרובות דליים מפוספסים באדום ולבן ובחבילות הקטנות האלה עם מגבון רטוב, מפית וחלק. לא הבנתי עד הרבה הרבה יותר מאוחר בחיי שאמריקאים רבים ראו עוף מטוגן כמנות דרום או אוכל נפשי. גם כשמשפחה שלי עברה מאוחר יותר לקליפורניה, המסיבות השנתיות החדשות של השנה הטייוואנית האמריקאית לראש השנה הגישו ארוחות אירוח למבוגרים, בעוד לנו הצעירים ניתנו קופסאות של תופים פריך ותירס על הקלחת. בשבילי, עוף מטוגן היה פשוט האוכל שלנו.

Cafe du Monde, וכן אני מוקסם מאופניים ישנים

בדרך כלל, לאחר נסיעה לכל פרק זמן, אני חוזר עם תשוקה לבישול ביתי, בדרך כלל סיני. אולם הפעם, התפקידים הרשמיים שלי החזיקו אותי רוב הזמן במרכז הכנסים, ואכלתי על ארוחות במלון. למרות שהצלחתי להתגנב לקפה דו מונדה ולשתות בכמות יותר מפעם אחת, חזרתי לחוף המערבי במצב נפשי מוזר. הייתי להוט לישון במיטה שלי, ובכל זאת אני עדיין רעב לדרום.

זו הייתה עבודה שקראה לעוף מטוגן. לא סתם עוף מטוגן ישן, אלא מהסוג הטייוואני. כשאמי גילתה את אחד עשר עשבי תיבול ותבלינים סודיים, אני חושב שמה שהיא באמת השתוקקה לו היו מְקוֹרִי חמישה תבלינים מילדותה. אתם מבינים, עוף מטוגן יחד עם צלעות חזיר ודיונון הוא מרכיב עיקרי של בישול טייוואני. לא דליים מלאות שדיים וירכיים גדולות, אלא נתחי בשר קטנים יותר חתכו את העצם וטבלו בתוך ריחני, פריך במיוחד חמאה. לפעמים נקרא עוף פופקורן או עוף מלח ופלפל, הפרוסות הנלוות לעיתים קרובות מוגשות כחטיפים בבתי קפה בבובה בערים כמו קופרטינו או סן גבריאל, בהן יש מספר רב של מהגרים מטייוואן.

אני לא חובב טיגון עמוק. במהלך ילדותי צפיתי יותר מדי פעמים באמא שלי שמטה במהירות אגרולים או מריחה מוכה לתוך סיר רק כדי לקבל פסים אדומים על זרועותיה מהשמן המתיז. אבל לפעמים אתה חייב לעשות מה שאתה צריך לעשות.

אוכל טייוואני אינו תמיד להיט בקרב ילדי ובעלי. איכשהו החריפות הסוחפת של טופו מסריח הולכת לאיבוד בחיך האמריקאי. אבל הם בישלו את זה. בדיוק כמו שהקולונל סנדרס עזר לאמי להסתגל לאוכל אמריקאי, אולי העוף המטוגן הזה יעזור לילדים שלי לשמור על הקשר עם השורשים הטייוואנים שלהם.

כנפי עוף מטוגנות של טייוואן

במתכון זה השתמשתי בכנפיים ותופים במקום בחתיכות בשר הירך המסורתיות. עוף מטוגן, בסגנון טייוואני, כרוך במרינדת הבשר תחילה. במקום חלב כפי שהוא משמש לעתים קרובות למתכונים אמריקאים, העוף הזה ספוג בתערובת של רוטב סויה, יין אורז ותבלינים. השתמשתי בחמישה תבלינים ופלפל לבן הן במי מלח והן בציפוי לבעיטה נוספת. הבלילה הטייוואנית מקבלת את פריכותה לא מקמח חיטה, אלא מקמח בטטה ועמילן תירס. בניגוד למה שאפשר לצפות, קמח בטטה אינו כתום. הוא מיוצר מבטטה לבנה, ומכאן שהוא נטול גלוטן (אמרתי לכם שאני מקליפורניה!) וקצת גס יותר מקמח חיטה, מה שמאפשר לו להחזיק מעמד לחות וטיגון.

רכיבים:

1 1/2 ק"ג. כנפי עוף ותופים

1 ג. קמח בטטה (נמצא בשווקים באסיה)

כמה עלי בזיליקום חתוכים

הוראות הגעה:
  1. מערבבים בקערת ערבוב רוטב סויה, יין, שום ומחצית מהתבלינים.
  2. מוסיפים נתחי עוף ומשרים במרינדה למשך מספר שעות או למשך הלילה.
  3. מערבבים בקערה רדודה את קמח הבטטה, עמילן התירס ושאר התבלינים היבשים
  4. מחממים סנטימטר או שניים של שמן בווק או בתנור הולנדי על אש בינונית-גבוהה
  5. בדוק אם השמן חם מספיק על ידי הטלת קוביית לחם. אם הוא מבעבע ומתפוגג במהירות, השמן מוכן. (מצטער, אין טמפרטורות. כמו שאמרתי, אני לא אדם גדול בטיגון עמוק!)
  6. מנמיכים את העוף בעדינות, כמה חתיכות זמן לתוך השמן החם. הופכים את החלקים כשהם מתחילים להיראות זהובים מסביב לקצוות.
  7. מוציאים את נתחי העוף המוגמרים לצלחת מרופדת במגבת נייר, וחוזרים על הפעולה עם שאר העוף.
  8. מקשטים בעלי בזיליקום מצוחצחים. הדרך המסורתית היא לטגן במהירות את עלי הבזיליקום, כך שהם הופכים שקופים ופריכים. אבל התחשק לי לשמור על דברים קצת יותר טריים ופשוטים.
  9. פרצו את המגבונים הרטובים ותיהנו!

מנהיגת ארוחת הצהריים חסרת הפחד שלנו, שריל טאן תופיע בסן פרנסיסקו ביום שבת, 20 במאי, ותציג את ספרה נמר במטבח. בדוק באתר Omnivore Books לפרטים.

עד אז, תוכל לבדוק עוד מתכוני פיוז'ן נהדרים מחברי לארוחת הצהריים למטה, או לעקוב אחר #LetsLunch בטוויטר.

שרי טאקוס קארי של גארי חזיר על נמר במטבח

מועדון הבישול היהודי-סיני של ליסה 8217

אמה & בולגוגי קמחי נאצ'וס על חלומות על סירים ומחבתות

ביסקוויטים צ'ילי צ'יז של ננסי ומספר 8217 מסנדרה גוטיירס

פטרו טופו, פסטה ואפונה בספר הבישול של הסבתות האסיאתיות


סיכום המתכון

  • 1 (5 קילו) עוף שלם, חתוך לשניים
  • ½ ליים, מיץ
  • 1 כף רוטב דגים
  • 3 שיני שום, כתושות
  • 1 כף חומץ אורז מתובל
  • 1 כף אבקת חמישה תבלינים סינית
  • 2 כפיות רסק צ'ילי חריף (כגון סמבל אליק)
  • 2 כפיות ג'ינג'ר טרי מגורד
  • 1 כפית רוטב סויה
  • ⅓ כוס חומץ אורז מתובל
  • ½ ליים, מיץ
  • 1 כפית רוטב דגים
  • 1 כפית רסק צ'ילי חריף (כגון סמבל אליק)

ניקוד את צד העור של כל נתח עוף 2 עד 3 פעמים, בעומק של כ 1/8 אינץ '.

מקציפים יחד את המיץ מ -1/2 ליים, 1 כף רוטב דגים, שום, 1 כף חומץ אורז, אבקת חמישה תבלינים סינית, 2 כפיות רסק צ'ילי חריף, ג'ינג'ר ורוטב סויה בקערה. יוצקים לשקית ניילון הניתנת לסגירה מחדש. מוסיפים עוף, מצפים באופן שווה את המרינדה, סוחטים אוויר עודף ואוטמים את השקית. משרים במקרר במשך 6 שעות.

מחממים גריל חיצוני לחום בינוני-גבוה, ומשמנים קלות את הסורג.

מוציאים חצאי עוף מהשקית ומעבירים לצלחת או תבנית מרופדת במגבות נייר. לטפוח את נתחי העוף עם עוד מגבות נייר. שומרים את תערובת המרינדה בקערה קטנה.

טורפים יחד את 1/3 כוס חומץ האורז, מיץ מ -1/2 ליים, 1 כפית רוטב דגים, וכף רסק צ'ילי חם בקערה קטנה. לְהַפְרִישׁ.

צולים עוף עם הצד כלפי מטה על הגריל שחומם מראש למשך 2 דקות. הופכים כל נתח, מברישים בתערובת מרינדה שמורה, ומעבירים לחום עקיף.

גריל, מברישים בזיגוג והופכים 10-15 דקות עד להשחמה טובה והבשר כבר לא ורוד במרכז, כ -45 דקות בסך הכל. מד חום לקריאה מיידית המוחדר לחלק העבה ביותר של הירך, ליד העצם, אמור לקרוא 180 מעלות צלזיוס (82 מעלות צלזיוס).


ג'ינג'ר וחמש ספייס עוף מטוגן


רכיבים:
עוף 750 גרם, חתוכים ל -8 עד 10 חתיכות
עלי כוסברה – מעטים, קצוצים, לקישוט
שמן לפי הצורך

למרינדה:
בצל קטן#8211 2, פרוס
ג'ינג'ר חתיכה אחת אינץ ', מקולפת, פרוסה
שום – 2 שיני שיניים
מים – 1/4 כוס
רוטב סויה – 1/8 כוס
אורז יין – 1 כף
אבקת חמישה תבלינים – 1 כפית
סוכר – 2 כפות
אבקת פלפל שחור – 1/4 כפית

שיטה:
1. מערבבים בקערה את הבצל הקטן, הג'ינג'ר, השום והסוכר.
2. מערבבים לעיסה חלקה ומעבירים לתבנית.
3. מניחים את המחבת על להבה בינונית ומוסיפים את כל מרכיבי המרינדה.
4. מערבבים היטב ומביאים לרתיחה.
5. מבשלים עד שהסוכר נמס.
6. מוציאים ומעבירים לקערה.
7. מוסיפים את נתחי העוף ומוודאים שכל נתח מצופה היטב.
8. מכסים ושומרים במקרר למשך שעתיים.
9. מדי פעם מסננים את נתחי העוף במרינדה.
10. מסננים את המרינדה ומאדים מבשלים את העוף במשך 30 דקות.
11. מוציאים ושומרים בצד למשך 30 דקות נוספות או עד שהעוף מתייבש לגמרי.
12. מחממים שמן במחבת על להבה גבוהה.
13. מטגנים עמוק את העוף עד להזהבה ופריך.
14. מוציאים ומרוקנים שמן עודף.
15. מקשטים בעלי כוסברה.
16. מגישים חם.

קארי קוקוס עוף ובטטה
אומאם (אג'וויין) סמבר
פראבין קומאר

פראבין קומאר היא מייסדת מטבח מדהים. הוא התחיל את המטבח המדהים בשנת 2008 כדי להציג את המורשת הקולינרית העשירה של הודו וגם כאמצעי לעקוב אחר אהבתו לאוכל. משווק דיגיטלי במקצועו וחובב תשוקה, עוסק באוכל מאז ימי לימודיו.


מתכוני העוף האהובים על ביל:

כולם אוהבים עוף! כשאני חושב על מתכוני העוף האהובים עלי בבלוג שלנו, אני חושב לא רק על הטעמים, אלא גם על הזיכרונות הנלווים אליהם. – ביל

עוף מאודה עם פטריות מיובשות ופרחי שושן

גדלתי עם מנות עוף רבות במטבח של הוריי ומספר 8217. אבל מנת העוף הטובה ביותר לאוכל צריכה להיות העוף המאודה הזה עם פטריות ופרחי שושן מיובשים. לא רק שזה טעים, עם מרקם עדין ומשיי, יש לי זיכרונות נעימים מאמי מכינה ומבשלת אותו בבית כשהייתי צעיר. הרוטב שנמזג על אורז לבן מאודה הוא מועדף בקרב ילדים.

עוף רוטב סויה

רוטב סויה, תבלינים, סוכר והרבה יין שמוסיפים לנוזל הציד הופכים את עוף רוטב הסויה הזה (ראו יו גאי) לאחת ממנות העוף הטעימות בבלוג שלנו. אחותי חושבת שהמתכון הזה טוב יותר מהתרנגולות שאתה מקבל מצ'יינה טאון. אתה מכיר את אלה - תלוי ליד צ'אר סיו וברווזים צלויים קנטונזים!

עוף רוטב צדפות דביק

עוף רוטב צדפות דביק הוא מנה מהירה וקלה הטבילה בווק. הרוטב הקטיפתי והדביק עשוי ממרכיבים בסיסיים כמו רוטב צדפות, רוטב סויה, שמן שומשום, ג'ינג'ר טרי ובצל ירוק. זה כל כך קל להכין, אנחנו כילדים הצלחנו לבשל את המנה בעצמנו. הזיכרון הבולט ביותר שיש לי מהמנה הזו? כאשר בישלתי אותו לחברים מהעבודה הראשונה שלי אחרי הקולג '!

עוף חמישה ספייס

עוף חמש ספייס אפוי הוא אחת מאותן מנות ביום חול שבישלנו לעתים קרובות כששרה וקייטלין גדלו. כבשנו בלילה הקודם ומוכן להכניס לתנור כשג'ודי ואני חזרנו מהעבודה, זו הייתה ארוחה קלה אך טעימה מאוד. פשוט תשאלו את שרה וקייטלין!

(שרה כאן. זה נכון. עוף חמישה תבלינים הוא אחד האהובים עלי עד היום!)

עוף (822) Droolworthy ” (Koushui Ji)

עוף Droolworthy ”, או קו שואי ג'י, היא אחת המנות שגיליתי מאוחר יותר בחיים כשגרתי ועבדתי בבייג'ינג. הרוטב החריף והטעים, שעשוי עלומה, הוא למות. בדרך כלל מוגש כמנה ראשונה, ניתן להפוך אותו בקלות למנה עיקרית לארוחת ערב.


כריך עוף מטוגן בעל חמישה תבלינים - מתכונים

התופעה של עוף חם בנשוויל ממשיכה לשרוף שובל ברחבי ארה"ב, כאשר שפים שומרים על האש בוערת על ידי הוספת ספינים יצירתיים משלהם ועדיין מספקים את החום הלוהט הזה. הכריך המגדיר את הרעיון ב העוף החם של הוריקן ריי מציע חמש רמות תבלינים. הם נעים בין No Heat לקטגוריה 5, ומבטיחים שלקוחות לאורך כל הספקטרום של סובלנות קפסאיצין יוכלו ליהנות מעוף חם נאשוויל אותנטי במרחק של 2000 קילומטרים ממוצאו. הקונספט וכף היד החתימה שלו, שהושק בינואר האחרון ממשאית מזון, הוכיחו כל כך פופולריות עד שמאז הוסיפה משאית נוספת יחד עם מטבח רפאים.

חום פוגע בכריך באמצעות מספר מקורות, מסביר ריימונד גומז, נשיא ובעלים. ירך העוף כבוש למשך לילה בחמאה וברוטב חם. מוכה ומטוגן, ואז הוא טובל ב"בוץ "חריף של פלפל קאיין, סוכר חום וחמאה (עם תערובת של קרולינה ריפר לחובבי חתול 5). רוטב קאמבק, קולסלו תוצרת בית, מלפפון חמוץ ולחמניית בריוש משלימים את המבנה. "השילוב של מלפפון חמוץ-סלט מביא טעמים מתוקים ומלוחים וזה התאמה מושלמת לעוף המטוגן העסיסי", אומר גומז.


צפו בסרטון: סלט עוף מטורף (אוגוסט 2022).