המתכונים האחרונים

עוגת לבבות שוקולד

עוגת לבבות שוקולד



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

משטח עבודה:

טורפים ביצים עם סוכר, סוכר וניל וקורט מלח. מערבבים קמח עם עמילן, קקאו ואבקת אפייה. ראו דאגה. שלבו את תערובת הקמח בהרכב הביצים והסוכר בעזרת כף עץ, בעלת תנועות מעגליות, מלמטה למעלה. טפטו מגש עגול עם תחתית נשלפת (26 ס"מ) עם חמאה וקמח. אופים 20-25 דקות בחום של 180 מעלות.

קרם:

מסננים את האפרסקים. שמים את הג'לטין להשרות במשך 10 דקות - במים קרים. מערבבים את הסירופ עם הסוכר, סוכר הוניל ו -40 מ"ל ברנדי. מחממים (אך היזהרו לא להרתיח), מסירים מהאש, מוסיפים ג'לטין. מניחים להתקרר לגמרי. מערבבים מרקרפונה, מוסיפים פנימה את הסירופ הקר, כף אחת, מערבבים אחרי כל כף. לאחר מכן מוסיפים את הקצפת.

סירופ:

לשים על מי האש, סוכר, מקל וניל חתוך לאורכו. כשהסוכר נמס מסירים מהאש ומוסיפים את הליקר. מוציאים את פולי הוניל ומניחים לצינון מלא.

הַרכָּבָה:

חותכים את החלק העליון לשני גיליונות צרים יותר. מרכיבים לפי התמונות למטה - במגש עם תחתית ניתנת להסרה. בחלקו העליון סירוט עם סירופ אפרסק וליקר. השכבה האחרונה תהיה קרם.

תַפאוּרָה:

שוקולד מגורד בעזרת סכין נלקח על להב הסכין ושולי העוגה מכוסים, מהבסיס למעלה. ואז מפזרים את השאר מעל.

השוקולד המומס בביין מארי נותר להתקרר מעט. הוא מתאר לבבות בגדלים שונים בעזרת הכיס, על דף רדיד אלומיניום. מניחים להתקרר במשך 15-20 דקות. אם אתה טועה.

מניחים לצינון למשך הלילה (או לפחות 4-5 שעות). זה טוב יותר למחרת.


עוגת השוקולד הטובה ביותר

אחת מעוגות השוקולד הטובות ביותר עם טעם יוצא דופן. העוגה הקלה להכנה שלהם רכה במיוחד, ולקרם החמאה יש את המגע המיוחד ההופך אותה להשלמה המושלמת.

  • אלישיה טומרו
  • מטבח: ספרדי
  • סוג המתכון: קינוח
  • קלוריות: 380
  • שערים: 8
  • זמן הכנה: 30 מיליון
  • זמן בישול: 35 מיליון
  • זמן כולל: 1H 5M

רכיבים

  • 210 גרם קמח חיטה
  • 300-400 גרם סוכר
  • 80 גרם אבקת קקאו לא ממותקת
  • 2 כפיות סודה לשתיה
  • 1 כפית אבקת אפייה יבשה
  • 1 כפית מלח
  • 2 ביצים
  • 250 מ"ל קצפת
  • 200 מ"ל קפה
  • 120 מ"ל שמן חמניות
  • 2 כפיות תמצית וניל
  • 500 גרם חמאה רכה (בטמפרטורת החדר)
  • 550 גרם סוכר
  • 65 גרם אבקת קקאו
  • 2 כפיות תמצית וניל

הכנה

אנו מכינים את העוגה: אנו מוסיפים את החומרים היבשים לכוס שלנו. נערבב את 210 גרם הקמח, את 300 או 400 גרם הסוכר (הכמות אופציונלית), את 80 גרם אבקת הקקאו הלא ממותקת, את שתי כפיות הסודה לשתיה, 1 כפית אבקת אפייה ו -1 כפית מלח. מְתַכנֵת 30 שניות במהירות 6.

בשלב זה אנו מוסיפים את החומרים הנוזליים: מוסיפים את 2 הביצים, 250 מ"ל השמנת, 200 מ"ל הקפה, 120 מ"ל שמן החמניות ושתי כפיות תמצית הוניל. עירבבתי 20 שניות במהירות 4. מחממים את התנור ל -180 מעלות.

אנו בוחרים שתי תבניות עגולות בקוטר של כ -20 ס"מ. נפיץ את התבניות בשמן ונפזר עליהן קמח, זה יאפשר לנו לקבל עוגה הרבה יותר טובה ברגע שהיא אפויה. נשפוך את התערובת המחולקת בין שתי הצורות. כדי לחשב את אותו פרופורציה אנו מוסיפים את אותן כפות בצק בין תבנית אחת לאחרת. אופים כ- 30 עד 35 דקות.

עבור קרם החמאה נשפוך 550 גרם סוכר לכוס הנקייה שלנו. נרסס אותו כדי שיהיה ציפוי. לשם כך אנו מתזמנים בזמן 30 שניות במהירות 7. אנו מוציאים את הסוכר ומניחים אותו בצד. מניחים את הפרפרים ומקציפים לאורך זמן את 500 גרם החמאה הרכה 10 שניות במהירות 3.5.

לאחר מכן מוסיפים שליש מהסוכר וחצי מהקקאו. אנחנו מערבבים את זה לאורך זמן 10 שניות במהירות 3.5. מוסיפים את השליש השני של הסוכר, את החצי השני של הקקאו ושתי כפיות תמצית הוניל, מערבבים אותו מעט בעזרת כף ומתכנתים אותו שוב. 10 שניות במהירות 3.5.

לבסוף מוסיפים את שאר הסוכר ומערבבים שוב במשך 10 שניות במהירות 3.5. שמנו את קרם החמאה בשקית מאפה עם זרבובית רחבה ומסולסלת והנחנו אותה בצד.

אנחנו מרכיבים את העוגה. שמנו בסיס ומעליו שכבת קרם. שמים ספוג נוסף ומכסים את כל העוגה בקרם חמאה. מחליקים היטב את משטח הדפנות והעוגה. עם שקית המאפה אנו מסיימים לקשט את העוגה ליצירת כדורי. אנחנו יכולים להוסיף שוקולד צ'יפס כדי שיהיה מעוצב טוב יותר.

הערות

אסור לקרר אותו, כיוון שקרם החמאה נלקח בטמפרטורת החדר.


מתכון טארט שוקולד מריר מומלח | סרטון בן דקה

כדי להתחיל, הכינו את קרום הקקאו-שקדים שלכם בהתאם להוראות להלן. ואז בזמן האפייה הזו, קוצצים חבורה של חטיפי שוקולד מריר (או שאפשר לתת שוקולד צ'יפס) ומניחים אותם בקערה גדולה. לאחר מכן מביאים את חלב הקוקוס לרתיחה, יוצקים אותו על השוקולד, ממתינים כחצי דקה בערך, ואז מערבבים לאט את התערובת עד שהשוקולד נמס וחלק לגמרי.

אני אוהב להוסיף בנגיעה של וניל ומלח למילוי השוקולד שלי. אבל אתה מוזמן להשתעשע עם זה ולהוסיף מה שאתה אוהב! כמה שילובים מהנים אחרים יכולים לכלול (1) כמה כפות בורבון, (2) קורט קינמון וקאיין, (3) גרידת התפוז או כל דבר אחר שאתם אוהבים בשוקולד שלכם.

לאחר שהמלית מוכנה לעבודה, יוצקים אותה לקרום הטארט האפוי. מחליקים את החלק העליון בעזרת כף. ואז וואלה! & # 8212 זה באמת כל מה שיש לזה!

מכניסים את הטארט למקרר לכמה שעות עד שהוא יציב ויציב.

לאחר מכן מפזרים את החלק העליון עם הרבה מלח ים רעוע ומספר 8230

& # 8230 וליהנות מכל ביס אחרון.

מתכון זה מכיל קישורים שותפים.

לב מוצק לב סמל מוצק


איך להכין עוגת שוקולד ללא קמח:

  1. ממיסים את השוקולד המריר או המתוק למחצה בקערה חסינת חום על סיר מים רותח עד לקבלת מרקם חלק. מערבבים פנימה את החמאה עד להמסה מלאה ואיחודה. לְהַפְרִישׁ.
  2. בקערת ערבוב גדולה טורפים יחד את החלמונים יחד עם הביצים השלמות והסוכר.
  3. טורפים לאט את השוקולד המומס לתערובת החלמונים עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה. לְהַפְרִישׁ
  4. מקציפים את החלבונים עד לקבלת קצף. מוסיפים בהדרגה את הסוכר וממשיכים להקציף עד שנוצרות שיאים רכים. לאחר מכן מקפלים בעדינות 1/4 מהמרנג בכל פעם לתערובת השוקולד.
  5. מעבירים את הבלילה לתבנית קפיצית 8 & # 8243 לא משומנת מרופדת בנייר אפייה בתחתית. אופים בחום של 350 F במשך 35-45 דקות.
  6. מניחים להתקרר לגמרי על רשת. כשהעוגה תתקרר היא תתמוטט ותכנס פנימה. אין להסיר מהתבנית עד שמוכן להגשה.

עוגת לבבות שוקולד - מתכונים

אני גם רוצה להכין שוקולד היום כי אני עדיין מריר מזה, אתמול בלילה חלמתי רק על שוקולד. אתה יודע כמה אנחנו יכולים לאכול ביום? כלומר אני יכול לאכול הכל :)) אני יודע את זה בוודאות, אבל מבחינת דוקאן מותר לנו.
תודה רבה לך.

היי איזבל! אני אוכל 2-3 חתיכות ביום. חלב אבקת, אם הוא 0%, מותר, וקקאו נטול שומן אסור לעלות על 10%, אני משתמש ב -1%וזה אוכל נסבל 1 כפית ביום. אנחנו לא יכולים לאכול הכל, אבל זה יוצא די הרבה מהכמויות שהשתמשנו בהן, וזה בהחלט מספק את התשוקה שלך :).

האם קארוב נכנס במקום קוקו?

חרוב אסור בתזונת הדוקאן!

כן, גדלתי לאכול הכל אבל זה מאוד עקבי ויש לי חתיכה. שמתי אותו בתבניות מאפינס כי לא היה לי שום דבר אחר וקיבלתי שש חתיכות גדולות יותר. יום אחד. טוב, בעלי גנב גם אחד :)) טוב מאוד. זה באמת מספק את התשוקה לשוקולד. למה לאכול שוקולד רגיל כשאני יכול לאכול חתיכה ממנו והרבה יותר בריא. אואנה, שוב תודה !! :))

בהנאה רבה, שיהיה לך טוב! : *

היי! איפה אני מוצא חלב אבקת 0 אחוז שומן וגם קקאו.

היי כריסטינה, ברוכה הבאה! לצערי אני לא יכול לענות על שאלתך :(, אני גר בארה"ב, אני לא יודע איפה זה באזור שלך. בסופו של דבר ספר לי מאיפה אתה מגיע ואני מנסה לברר היכן תוכל למצוא אותו. אני מקווה אתה מוצא את זה ומצליח נסה שוקולד כי הוא סופר יאמי :)

מזל טוב ותודה על המתכונים הטעימים! כמוך, אני אוהב לבשל ולהכין עוגות וכמובן שניסיתי שוקולד :) אבל יש לי גם עמימות גדולה: למה אתה אומר שקקאו עם 1% שומן הוא מזון נסבל, 1 כפית ביום? כתוב ממש על הקופסה: & quotUnlimited & quot, so & # 8230. ? או שאנחנו לא מדברים על אותו קקאו? האם זה בקישור למטה?
http://www.mydukandietshop.co.uk/en/product/Defatted-Cocoa-Powder-1,13990.html

היי אלנה, תודה רבה! אני מאוד שמח שאתה אוהב את המתכונים שלי, אני מקווה שתנסה כמה שיותר :). אני גר בארה"ב, והקקאו של המותג Dukan שלנו הוא 3% שומן (http://www.shopdukandiet.com/diet-foods-healthy-snacks/cocoa-powder), אבל אני לא משתמשת בקקאו של מותג Dukan, אני השתמש בקקאו של הרשי ויש לו 1%, ברשימת הסובלנים, עבר קקאו ואומר שזה לא יעלה על 10% וכי 1 כפית ליום נסבלת :). יש לי גם חבר בבריטניה שסיפר לי לאחרונה שהיא לקחה קקאו של המותג Dukan וכי יש בו 1% שומן וזה כתוב ללא הגבלה על הקופסה, אז מאז אני לא מגביל את עצמי לכפית אחת). נשיקות ואני מחכה לך: *

תודה, אואנה, הרגעת אותי! שאכלתי עד כה כמה כמויות של & quotUnlimited & quot. :) אבל המשטר לא השפיע עלי או על בעלי כלל, וכשראיתי שעשית את אותו הדבר. בכל מקרה, השוקולד הזה מטורף, גם בלי סירופ השוקולד (שאין לי), לכן שמתי יותר קקאו. תודה רבה על המתכון! מחר אני מכין ריבת גוג'י, אתה רואה ששאלתי אותך שם גם שאלה :)

בהצלחה, אני שמח שאהבת :), תראה שיש לי גם מתכון עם רום ושוקולד לבן :)

היי. האם ניתן להכין את השוקולד הזה משלב ההתקפה? תודה

אואנה עזרה לי. לי זה נדבק לתבשיל, לצורות וכו '. שמתי אותו במקרר למשך הלילה והוא עדיין נדבק. מה תהיה הבעיה? הרכב חייב להיות נוזלי יותר או עקבי יותר? תודה!

הרכב חייב להיות סמיך למדי כמו משחה, אני תמיד מכניס אותו למקפיא ואחרי שהוא מתקשה, חותך אותו לחתיכות ושומר אותו במקפיא :)

היי, אני רוצה לדעת אם אתה משתמש בדרך כלל בממתיק אבקתי או נוזלי. תודה מראש!!

שלום טטיאנה! אני משתמש באבקת ממתיק, סטיביה נוזלית / טיפות אני משתמשת לעתים רחוקות למדי ורק למנות שאינן דורשות אפייה :)

היי אואנה! אתם נפלאים והמתכונים שלכם מרהיבים וטעימים לא פחות! אני גר בקנדה, זה יעזור לי מאוד אם תיתן לי רמז על קמח קונג'אק ופסטה. אולי אוכל למצוא חנות דומה לחנות בארה"ב.

תודה רבה על ההערכה: *, אני שמח שאתה אוהב את המתכונים שלי :) אתה יכול למצוא קמח קונג'אק, פסטה ואורז שיריטאקי באתר vitacost.com, אני מקבל מהם הרבה מוצרים, כולל אלה :)

היי! לבסוף מצאתי 0.1 אבקת חלב, קצת יקרה אבל בשביל המתכון הזה זה שווה את זה. תודה רבה על המתכונים

בהנאה רבה, הגדל את הבישול! :)

היי, אואנה, תוכל בבקשה לתת לי את הקישור ב- Vitacost עם קמח הקונג'אק שהשתמשת במתכון זה? זה יהיה ממש עזר! תודה מראש !

היי! זה http://www.vitacost.com/now-foods-glucomannan-pure-powder-8-oz

לא הייתי תופס, בלי עזרתכם, שהגלוקו-משהו הזה הוא קמח קונג'אק :) הזמנתי אותו, אני לא יכול לחכות לקבל אותו, להכין שוקולד ואת עוגת הקרם-קרמל שלכם, זה משאיר לי את הפה. תודה רבה לך!

בהנאה רבה, אני מגביר את הבישול ואני מחכה שתספר לי איך אתה אוהב את זה)

עוד שאלה-בקשה: באיזה ממתיק השתמשת? האם הכל מ- Vitacost? או IHerb? אתה יכול לתת לי את הקישור בבקשה?

אתה יכול למצוא סוגים רבים של ממתיקים מותר ב- vitacost או ב- iherb, אני משתמש בזה http://www.vitacost.com/now-foods-real-food-xylitol-2-5-lbs-1

תודה רבה לך !! אבל האם אני יכול להשתמש בו גם לשוקולד? אמרת במתכון השוקולד המקסיקני שזה לא מתקשה עם קסיליטול, כי זה תינוק אלכוהולי. אתה יכול לתת לי את הקישור מסטיביה שאתה משתמש בו לשוקולד? בשבת הבאה יש יום הולדת לחמותי (שגם היא אצל דוקאן) ואסור לי לפגוע בבר. :)

סטיביה או סוכרלוז (Splenda) אני לוקחת מהחנות כדי שלא יהיה לי קישור. אבל כנראה שאם שמים קמח קונג'אק הוא יתקשה כי אין צורך במקפיא :), כשרק הכנתי שוקולד מקסיקני לא שמתי קונג'אק אז הייתי צריך להכניס אותו למקפיא והוא לא התקשה. יום הולדת שמח לחמותך ואולי תנסה להכין לה טורלט, יש לי הרבה עוגות טעימות :)

תודה על ההבהרות! עכשיו אני מבין בדיוק. אני אכין עם קמח קונג'אק, כמו שאתה אומר. כמובן שאני מכינה לו עוגה, קרם-קרמל, כפי שאמרתי למעלה. היא מתה אחרי כל דבר קרמל, וכך גם אני. בנוסף לשוקולד, במתנה, תן לה להשאיר משהו ואחרי שהאורחים יוצאים :) אני אשלח לה את המשאלות שלך, היא תהיה מאושרת במיוחד, כי את כמו אליה בשבילה - כך שכנעתי אותה להתחיל את דוקאן , מראה לו את הדברים הטובים באתר שלך. למרבה הצער, היא לא יכולה לעשות את זה לבד בגלל בעיות בריאות שאוסרות עליה לעמוד יותר מעשר דקות, אבל יש לה אותי בתור שחקנית נאמנה :)
אני מאחל לך כל טוב ואני מעודד אותך להמציא מתכונים!
מיהלה

מיהאלה יקרה, אני שמחה שאני יכולה לעזור :) שלחי הרבה בריאות לחמותך ואני מחבקת את שניכם! עלייה רבה בק"ג המומס ורק טוב, נשיקות ביוקר! : *: *


גם אם בדרך כלל לא הולכים על קינוחים נטולי גלוטן, עוגת השוקולד הדקדנטית הזו שווה את הזמן שלכם! הוא כל כך עשיר וטעים שתכשכו אותו ותחשבו שהוא הגיע ממסעדה של חמישה כוכבים. אתה לא אוהב את זה כאשר מנה קלה להכנה היא גם הטעימה ביותר?

המרכיבים פשוטים:

  • שוקולד מריר או שוקולד צ'יפס (אנחנו אוהבים להשתמש בתכולת קקאו של 70%)
  • ביצים מופרדים: בהכנת הביצים בנפרד מתקבל קראנץ 'דמוי מרנג על העוגה
  • קמח שקדים: הוא מעניק לעיסה, מבנה וטעם
  • אבקת קקאו: לטעם שוקולד עוד יותר
  • שמן: השתמש בשמן בטעם ניטרלי
  • יֶלֶד
  • עמילן תירס: אפשר גם להשתמש בעמילן תפוחי אדמה, עמילן טפיוקה או אבקת שורש
  • קפה: מעט קפה לשיפור טעם השוקולד

יסודות קישוט שוקולד

קישוטי שוקולד מהווים תוספת מושלמת לכל קינוח.

שוקולד מתוק, חלק ודקדנטי הופך את הקישוט האולטימטיבי לקינוחים. עקוב אחר הטכניקות הפשוטות שלנו לשוקולד המזג במהירות ולהשתמש בו כקישוט כדי להפוך את כל קינוחי השוקולד שלך ליצירות מופת שמושכות את העין.

שוקולד מגורד השתמש בשוקולד חצי מתוק, שוקולד מתוק, שוקולד חלב או בסרגל אפייה לבן. כדי לגרר, משפשפים חתיכת שוקולד מוצקה על פני החלק המגרר של פומפייה כף יד. השתמש בחלק הדק או הגדול בהתאם לגודל שאתה רוצה שהחתיכות יהיו.

רסיסי תחרה שוקולד צינורית אפייה לבנה מומסת או ציפוי ממתקים על תבנית מרופדת בצינור נייר שעווה קו רציף המתעגל ולולאה על פני כל המשטח. כשהיא יציבה, מורחים שוקולד מחוסם או ציפוי ממתקים מומסים על גבי קווים עוברים בעובי 1/8 אינץ '. הניחו לעמוד במקום קריר ויבש עד שהשוקולד יציב, ולאחר מכן קילפו בזהירות את הנייר בשעווה מהשוקולד. שוברים או חותכים שוקולד לרסיסים לא סדירים. מכסים ומצננים במקרר עד הצורך.

תחרה שוקולד מניחים שוקולד מחוסם, חבטה לבנה מומסת, ציפוי ממתקים, או שילוב של אלה בשקית ניילון. חותכים חור קטן בפינה אחת ומצננים או מטפטפים עיצובים קטנים על תבנית מרופדת בנייר שעווה. הניחו לקישוטים לעמוד במקום קריר ויבש עד שהם מוצקים.

עלי שוקולד בדוגמאות אלה השתמשנו בעלי קיסוס ו ורדים. אתה צריך מברשת נקייה וקטנה ועלים טריים רעילים ללא כימיקלים כגון נענע, לימון, קיסוס, ורד או תות. עבור 12 עלים קטנים, השתמש בשוקו מחוסם 2 גרם, בר אפייה לבן או ציפוי ממתקים. בעזרת מכחול, מברישים שכבה אחת או שתיים של שוקולד בצד אחד של כל עלה. (אם אתה רוצה שהורידים יופיעו, מבריש את השוקולד בחלק התחתון של העלה.) נגב את כל השוקולד מהצד הלא צבוע של העלה. מניחים עלים, כשצד השוקולד כלפי מעלה, על תבנית מרופדת בנייר שעווה, מניחים לייבוש. לפני השימוש יש לקלף בזהירות את העלה מהשוקולד, בעזרת קיסם להחזיק את השוקולד.


45+ מתכונים לקאפקייקס ועוגות קלות ליום האהבה להשרות השנה

סמכו עלינו, זוהי אהבתכם בֶּאֱמֶת רוצה.

חג האהבה עשוי להיות ידוע בהרבה דברים (קרא: ארוחות מפוארות, לילות בנות, התכרבלות על הספה והרבה אהבה), אבל אם יש בו היבט אחד הבולט מעל השאר, זה הכל מתוק פינוקים. ממשקאות בנושאי חג, ועד קופסאות שוקולדים, עוגות וקאפקייקס של חג האהבה, לא חסרים לכם קינוחים דקדנטיים עבורכם, האחרים המשמעותיים שלכם, הגלנטינים שלכם או יקיריכם. בין אם יש לכם כמה שעות להקציף משהו או פחות מ -30 דקות, אתם צפויים למצוא מתכון לקאפקייקס או עוגה ליום האהבה המתאים לצרכים שלכם.

יש קינוח נושא V-Day לכל חיך. גם מי שיש לו מעט מתוק, ירצה מנה שנייה מכל אחת מהפינוקים הדקדנטיים האלה. שוקוקוליקה המוצהרת על עצמה? יש הרבה מתכונים עשירים שתחלום עליהם בימים הקרובים. האם אתם מעדיפים קאפקייקס פירותי? הבנת. הכל על עוגת הגבינה? אתה לא תתאכזב. ואתה לא צריך להיות שף מקצועי כדי להקיש את הקינוחים האלה של חג האהבה. רובם פשוטים במיוחד, ודורשים רק מעט עבודה והרבה אהבה. הגישו אותם בסוף ארוחת חג האהבה או עטפו אותם כמתנות לחג האהבה שלכם. לא משנה מי אוכל אותם, כל מי שמקבל את העוגה והקאפקייק האלה של חג האהבה יתענג עליכם בחודשים הקרובים.


כנער, ציפיתי ליום האהבה, כי באותו היום בבוקרשט התקינה אווירה רומנטית ובכל תחנה ראיתי אנשים עם פרחים בידיים. כמו כל אישה מתפתחת, ציפיתי למתנה או לפרח שהיו מעוררים את האהבה הקיימת במערכת היחסים שלי. שנים חלפו, והפסקתי לצפות ליום לכאורה המיוחד הזה, כי הבנתי שאהבה אינה מיוצגת על ידי מחוות שנעשות פעם בשנה, אלא על ידי פעולות יומיומיות.

אני בהחלט אוהב פרחים ואני שמח כשאני מקבל כאלה, אבל הפסקתי להאמין שלמי מיוחד שלי יש את החובה המוחלטת לתת לי אותם ביום האהבה, רק כי אני אישה. אנחנו רואים נשים בכל רחבי העולם שאומרות שהן לא צריכות גברים, ושהן רוצות יחס ושוויון זכויות, אבל כשזה מגיע לחגים, הן אלו שמאמינות שגברים חייבים להם משהו. אני גם מאמין בשוויון המינים, אז אני חושב שאם אנו מצפים לקבל משהו, עלינו גם להציע ולהראות יוזמה.

אתה לא במערכת יחסים? מצא את האומץ לקנות פרחים משלך או כל דבר שאתה רוצה, כי אף אחד לא יאהב אותך יותר ממך.

השנה אפרסם שני מתכונים ליום האהבה, שתוכלו להכין לארוחת ערב רומנטית או לעצמכם, כי אהבה מכל סוג ראוי לחגוג. המתכון שאני מציע במאמר זה הוא פשוט מאוד ודורש רק 4 מרכיבים ותבנית סיליקון. אם אתה אוהב שוקולד מריר, אז אני בטוח שתאהב את המתכון הזה. בסופו של דבר תהיה לך ממתק שוקולד טעים, אבל הוא יהיה ללא סוכר וטבעוני. אם יש לך סוכרת, תזונה טבעונית או שאתה סובל מלקטוז, עדיין תוכל ליהנות ממנה.


עוגת שוקולד קרמל

זו אחת העוגות העדינות, הטעימות והקלאסיות ביותר שהכנתי עד כה. ומצאתי לזה אירוע מושלם - היום שבו אני ובעלי האהוב חגגנו את יום הנישואין ה -20 שלנו. עוגת ספוג בטעם שוקולד, ציפוי קרמל (מבוסס על קרם חמאה מרנג שוויצרי ורוטב קרמל), כולם מכוסים בקרמל זיגוג - בטעם פשוט אך נחמד, העוגה הזו היא אלוהית.

מצרכים לעוגת שוקולד קרמל

(לעוגה בקוטר 18 ס"מ וגובה 6.5 ס"מ)

► עוגת ספוג שוקולד

  • 300 גרם סוכר מגורען
  • 60 גרם קקאו כהה
  • 5 גרם סודה לשתיה
  • 150 מ"ל מים חמים
  • 150 מ"ל שמן צמחי
  • 2 כפות רום כהה
  • 1 כף קפה מסיס
  • 150 גרם קמח עוגה
  • 3 חלמונים
  • 2 ביצים שלמות
  • 50 מ"ל יוגורט

◄ קרם קרמל

  • 75 גרם סוכר חום
  • 100 מ"ל קצפת
  • 3 חלבונים (100 גרם)
  • 150 גרם סוכר מגורען
  • 200 גרם חמאה (82% שומן), חתוכה לחתיכות קטנות (כ -2 ס"מ)

► זיגוג מראה קרמל

  • 10 גרם ג'לטין אבקת ללא טעם + 50 מ"ל מים קרים ללחות
  • 150 גרם סוכר מגורען
  • 150 מ"ל מים
  • 100 גרם קצפת
  • 15 גרם עמילן תירס + 50 מ"ל מים קרים להמסה

הוראות הגעה לעוגת שוקולד קרמל

► עוגת ספוג שוקולד -את המתכון שהשתמשתי בו מצאתי אצל גב '. צנוע - היכנס לאתר שלה כדי לראות את ההנחיות לאפיית עוגת הספוג.

◄ קרם קרמל

מהסוכר החום ומהקצפת הכנתי רוטב קרמל (רצוי יום לפני, כך שהרוטב הספיק להתייצב לגמרי). מכניסים את הסוכר למחבת על אש קטנה ומבשלים עד שהוא נמס ומתקרמל, ואז מכבים את האש ומוסיפים בהדרגה את השמנת, תוך הקצפה נמרצת להומוגניזציה. מצננים בטמפרטורת החדר ואז מכניסים את הרוטב למקרר עד למחרת.

שמים חלבונים וסוכר מגורען בקערה חסינת חום על מחבת עם מים רותחים. מקציפים בעדינות אך ברציפות, עד שהחלבונים חמים למגע והסוכר נמס (כ- 5-7 דקות). מעבירים את הקערה למיקסר ומקציפים את התערובת במהירות בינונית-גבוהה עד שהיא מתקשה ומתקררת לגמרי לטמפרטורת החדר. מוסיפים בהדרגה את נתחי החמאה, מערבבים היטב לאחר כל הוספה. מגרדים את דפנות הקערה בעזרת מרית גמישה וממשיכים להקציף עד שהציפוי נעים וחלק. כעת מוסיפים את רוטב הקרמל, כף אחת בכל פעם, והומוגניזציה.

הערה: רוטב חמאה וקרמל חייב להיות באותה הטמפרטורה עם המרנג שבו אנו משלבים אותם.

◄ ציפוי קרמל

השתמשתי במתכון של Albarock - צפה בסרטון שלהם כדי לראות את ההנחיות.

הרכבת עוגת השוקולד קרמל

חילקתי את בלילת העוגה ואפיתי שתי עוגות ספוג של 18 ס”מ ולאחר שהתקררה לגמרי חתכתי כל עוגה לשתי פרוסות אופקיות. הרכבתי את העוגה בכך שהנחתי את הפרוסות אחת על גבי השנייה ומרחתי ביניהן כוס קרמל.

קרחתי את העוגה עם שאר הציפוי והכנסתי למקפיא למשך כ -15 דקות לפני הזיגוג. קישטתי עם 9 לבבות שוקולד ושמרתי את העוגה במקרר עד להגשה.


וִידֵאוֹ: עוגה שני לבבות (אוגוסט 2022).