המתכונים האחרונים

עוגת קייטי

עוגת קייטי



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

מאז שראיתי אותה במריסור אמרתי שגם אני חייב לעשות את זה: x ואני לא מצטער כי יצא מעדן, סדינים מפוררים, קרם שוקולד טעים ומרנג משובח. תודה לך חמוציות: - *

זה היה:

  • 200 גרם חמאה (82% שומן)
  • 150 גרם סוכר דק
  • 5 חלמונים
  • 3 כפות חלב
  • 3 כפות שמנת חמוצה
  • 2 שקיות סוכר וניל
  • בקבוקון אחד של תמצית וניל
  • 1 קורט מלח
  • 1 שקית אבקת אפייה
  • משוער. 550-600 גרם קמח

קרם:

  • 200 גרם חמאה (82% שומן)
  • 4 כפות סוכר
  • 100 מ"ל חלב מתוק
  • 200 גרם שוקולד מריר
  • 1 דף כתוש
  • 100 גרם צימוקים
  • 2 בקבוקונים ללא רום
  • 300 גרם ריבת משמש

מִקצֶפֶת:

  • 5 חלבונים
  • 180 גרם סוכר
  • 1 שקית סוכר וניל
  • 3-4 כפות מיץ לימון
  • 1 קורט מלח

תַפאוּרָה:

  • 80 גרם שוקולד מגורד

מנות: 20

זמן הכנה: פחות מ 90 דקות

הכנת מתכון קייטי קייק:


  1. עבור הסדינים ערבבתי את החמאה הרכה, בטמפרטורת החדר עם קורט מלח, סוכר, סוכר וניל ותמצית וניל.

  2. הוספתי בהדרגה חלמון, חלב ושמנת וערבבתי היטב.

  3. כיביתי את אבקת האפייה עם 1 כף מיץ לימון והנחתי אותה על הרכב החמאה.

  4. התחלתי להוסיף קמח בגשם ולשתי עד שקיבלתי בצק לא דביק וקל למריחה.

  5. נתתי לבצק לנוח 20 דקות בזמן שהתחלתי בתנור.

  6. לאחר מכן חילקתי את הבצק ל -3 חלקים שווים.

  7. פרשתי את היריעות על גב המגש מרופד בנייר כסף ואפיתי בתורו, כל דף במשך 7-8 דקות עד להשחמה קלה (תלוי בתנור, בדוק זאת מדי פעם).

  8. לאחר מכן נתתי לסדינים להתקרר.




  1. לקרם בחרתי באחת הסדינים (שיצאה הכי מכוערת) וטיחתי אותה קלות (כך שתישארו חתיכות גדולות יותר).

  2. שמתי את החמאה, החלב והסוכר בסיר עד שהחמאה נמסה לגמרי.

  3. הורדתי אותו מהאש, הוספתי את נתחי השוקולד וערבבתי היטב עד שכל השוקולד נמס.

  4. לאחר מכן נתתי לתערובת להתקרר מעט. (15 דקות)

  5. שפכתי את החמאה המומסת עם שוקולד על הסדין המרוסקת, הוספתי את הצימוקים, תמצית הרום וריבת המשמש.

  6. לאחר מכן שפכתי את השמנת על אחת הסדינים וכיסיתי אותה עם הסדין השני.

  7. כיסיתי את העוגה בנייר כסף, ולאחר מכן שמתי משקולת מעל ונתתי לה להתקרר למשך הלילה.




  1. למרנג ערבבתי את החלבונים עם קורט מלח עד שהפכו לקצף.

  2. הוספתי את הסוכר, כף אחר כף וערבבתי היטב אחרי כל הוספה עד שהסוכר נמס בצורה מושלמת והגעתי למרנג חזק מאוד. (טפטפתי מיץ לימון מדי פעם)

  3. מרחתי את המרנג על העוגה ונתתי לעוגה להתקרר עוד כשעה.

  4. קישטתי את העוגה בשוקולד מגורד ובעזרת סכין חדה חלקתי אותה לחתיכות מתאימות.

אתרי טיפים

1

השתמשתי במגש (40/30 ס"מ)


וִידֵאוֹ: עוגת יום הולדת שוקולד מושלמת! המסעדה של אמה #8 (אוגוסט 2022).