לחם קופים

מתכון לחם קופים מאת מתאריך 25-09-2014 [עודכן בתאריך 25-09-2014]

לחם הקופים הוא קינוח אמריקאי הנמצא בשימוש נרחב לארוחת הבוקר, הוא תמיד סיקרן אותי גם לצורה וגם לשם ובסוף הצלחתי להכין אותו. מדובר בכדורים קטנים מבצק בריוש מפוזרים ברוטב העשוי בחמאה, סוכר, צימוקים וקינמון, נראה כי שמו של הקינוח הטעים הזה נובע מהדמיון של צורתו עם פרי עץ הפאזל של הקוף. ישנן גרסאות רבות של לחם קופים וריאציות, בחרתי בזה שנראה לי הכי טוב ולמעשה הוא ממש ניצח אותי. היום יש לי יום קצת שונה מהרגיל, אני נמצא ב- seocamp הראשון שנעשה בנאפולי על ידי החברה של בעלי, יום שמוקדש כולו לקידום אתרים עם אנשי מקצוע מהמגזר ושואפים, תמיד נחמד להשתתף באירועים האלה ולראות כדי להיות קשור לסביבות העבודה הישנות, זה ייראה לך מופרך, אבל אני מוצא את עצמי נוח יותר בהקשר הזה מאשר אם הייתי בכנס בישול. סיום הפסקת הקפה, אני משאיר אותך למתכון ואני הולך לעקוב אחר ההתערבות השנייה, נתראה אחר כך;)

שיטה

איך להכין לחם קופים

בסיר מכניסים את החמאה, הסוכר והחלב ונותנים להם להתחמם

שים את הקמח בקערה, צור חור במרכז ושופך פנימה את המים עם השמרים והדבש

מערבבים ואז מוסיפים את תערובת החמאה והחלב המחומם ומתחילים לעבוד

מוסיפים את הביצה וקורט מלח

מערבבים את כל המרכיבים למשך זמן רב עד שהבצק נמתח, הוא יהיה רך בהתחלה, ואז הוא ייקח בהדרגה עקביות. במידת הצורך, להוסיף עוד קמח (LITTLE) לייבוש.

יוצרים כדור ונותנים לו לתפוח כשעתיים.

בינתיים מכינים את הרוטב:
ממיסים את החמאה, ואז מוסיפים את הסוכר החום, הקינמון והצימוקים ומערבבים היטב.


לאחר שהבצק עלה, יוצרים כדורים רבים שמשקלם כ 30-35 גרם כל אחד.

טובלים כל כדור ברוטב

ומסדרים אותם על תבנית סופגנייה בשתי שכבות.

משאירים להתפחה עוד שעתיים

מפזרים על לחם הקוף את שארית הרוטב ואופים

מבשלים על 180 במשך 30 דקות.

אפשר להתקרר ולהגיש את לחם הקופים


וִידֵאוֹ: לחם כפרי - מתכון של אורי שפט (סֶפּטֶמבֶּר 2021).