המתכונים האחרונים

עגבניות עם פלפלים לחורף

עגבניות עם פלפלים לחורף


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

צולים את העגבניות, מקלפים אותם וחותכים אותם לחתיכות קטנות. מקלפים את הפלפלים וחותכים לקוביות. בסיר מרתיחים את העגבניות, לאחר שעה של בישול מוסיפים את הפלפלים. בהתאם להעדפתכם, אם העגבניות יותר חמוץ, מוסיפים עוד סוכר), מערבבים היטב ונותנים לו לרתיחה עד שהפלפל מתרכך.

כשהפלפל מספיק רך (שלא תהיה דייסה) מוסיפים את עלי הסלרי ונותנים לו לרתיחה עוד 10 דקות. שמים אותו בבקבוקים, עליהם יוצקים שמן חם, מהדקים היטב את המכסים ומכסים בשמיכה, מניחים להתקרר עד למחרת.

הוא מאוחסן במזווה או במרתף, כל אחד במקום בו הוא מתרחש.


טומאטו עם אנשים וקישוט לחורף

עגבניות עם פלפלים ושום לחורף הם מושלמים לשימוש לתמלחת קרפיון או כרוב כבוש עם ציאן מעושן, אך גם למרקים שונים או למנות אחרות עם רוטב, תלוי עד כמה אתם אוהבים את החריף של האוכל.

נזכרתי בעגבניות המשומרות האלה עם פלפלים חריפים ושום לחורף, שאמא הכינה כשהייתי קטנה, אבל לא כל כך קטנה שאני לא זוכר שהשתמשתי בעגבניות האלה במקום במרק הירקות בזמנו. מה שאמי שאלה אותי כדי להוסיף את אחת הצנצנות הקטנות מהמקרר לסיר, היא נתפסת עם דברים אחרים ברחבי הבית. המרק יצא טוב מאוד, אבל רק ההורים שלי אכלו אותו כי הוא היה חריף מדי לי ולאחי.

כשגדלתי הערכתי את טעמו החריף של האוכל והכנתי שנים רבות של עגבניות עם פלפלים ושום לחורף.

אני לא יודע למה לא עשיתי שימורים מסוג זה בשנים האחרונות.

אולי כי הילד שלי מעדיף קטשופ חריף עם תפוחי אדמה או נקניקיות, לא נמשך כלל לתמלחת קרפיון או כרוב כבוש.

אני זוכר שבחורף קפוא, עם שלג עד הברכיים, הכנתי את מרק העצמות הטוב ביותר. שמתי כמה כפות מהעגבניות האלה עם פלפלים ושום, ליד שאר הירקות, לאחר שבושלו.

הוא היה טעים מאוד, חם וקצת חריף, והמרק הזה הניע את הדם וחימם אותנו במהירות לאחר כמה שעות של שלג.

בזמן ששאר השכנים צפו בו בשלג, רק אחי ואני ושכני הלכנו לשחק במדרגות הגוש. אני חושב שהייתי אז בן 18-19, וזה היה יותר משחק בשבילנו. היינו שלוש ילדות וילד, בעוד השכנים שלי (גברים) התחבאו מאחורי וילונות וצפו בנו שמחים שהם יכולים לצאת מהמדרגות מבלי להתמלא בשלג. למרות שחשבנו שאנחנו נותנים להם שיעור, הם פשוט שמחו למצוא כמה פראיירים לעשות לכולם. האדם היחיד שהתרגש מהמחווה שלנו היה השכן של הנחיתה שגמל אותנו עם שוקולד.

עגבניות עם פלפלים חריפים ושום לחורף שומר על ניחוח הקיץ, על הטעם הטוב של עגבניות בשריות ובשלות. לא השתמשתי בחומרים משמרים למתכון הזה, אז יש לנו אחד מתכון משומר 100% טבעי.

הכנת הפחית הזו עם עיסת עגבניות עם פלפלים חריפים ושום היא פשוטה, קלה מאוד להכנה ותוכלו להחליף, בהתאם לטעמכם וליעדים עתידיים לכך, פטרוזיליה עם בזיליקום אם משתמשים בה במנות / תבשילים או לגש טרי למרקים.

וידאתי שהעגבניות בהן נעשה שימוש בשלות, בשרניות ובריאות. כשהתחלתי להכין את העגבניות, הכנסתי גם את הצנצנות עם מכסים לעיקור בתנור, התכוונתי לבקבוק העגבניות ברגע שסיימתי את הכנתן. הוא נשמר במקום קריר מאוד (מרתף, מרתף, מזווה, אפילו במקרר בקופסת הירקות), מבלי שאור היום ייפול על הצנצנות!

אם אתה רוצה להכין עגבניות משומרות אחרות, אני מזמין אותך לנסות את המתכונים מיץ עגבניותקטש אפ פשוט או קטש פיקנטי, חצילים ברוטב עגבניות, דלעת ברוטב עגבניות, אבל גם הטוב ביותר רסק פלפל קאפיה חריף.

עכשיו אני עוזב אתכם לראות את רשימת המרכיבים וכיצד מכינים עגבניות עם פלפלים ושום לחורף:

מַרכִּיב:

(מהכמויות שצוין קיבלנו צנצנת אחת של 850 מ"ל ואחת של 500 מ"ל)

25 גרם מלח לחמוצים

עם כל החומרים בהישג יד, הכנסתי תחילה סיר עם 3 ליטר מים וכפית מלח לרתיחה, ואז שטפתי את הירקות.

חתכתי את העגבניות בצורת צלב.

שמתי אותם במים רותחים למשך 2 דקות, ואז הוצאתי אותם והכנסתי לסיר אחר עם מים קרים וקרח כדי לעצור את תהליך הבישול, והשאיר את העגבניות לשמור על צבען היפה.

קילפתי את העגבניות וחתכתי אותן, והוצאתי את הגבעולים. ניסיתי לאסוף את המיץ בצלחת, חבל לאבד אותו.

אני חותך את הפלפלים החריפים לפרוסות, מחצית מהפלפל החתוך לקוביות, את השום לפרוסות, ואז הקפצתי את הפלפלים. כשהם הראו סימני ריכוך (ללא השחמה) הוספתי את השום והשארתי אותו למשך 30-40 שניות.

שמתי מיד את כל עיסת העגבניות על הפלפלים והשום, הוספתי מלח לשימורים (לא מלח שולחן) וערבבתי ואז נתתי לו לרתיחה 2-3 דקות.

עצרתי את האש, הוספתי את הפטרוזיליה הקצוצה ומילאתי ​​את הצנצנות, ואז אטמתי אותן.

סידרתי את הצנצנות בסיר מרופד במגבת, הנחתי עליהן מים חמים והנחתי אותן על האש כדי לעקר אותן.

השארתי אותם למשך 30 דקות מהרתיחה הראשונה, ואז הוצאתי אותם מהמים החמים ונתתי להם להתקרר מתחת לשמיכה למשך הלילה.

עגבניות עם פלפלים ושום מושלמים לשימוש בחורף באוכל, אז אני מקווה שתנסו גם אותם.

אשמח לפרסם תמונות עם המתכון שהוכן על ידך.

תוכל למצוא אותי באתר אינסטגרם. כאן אני מפרסם מתכונים מראש.

אם אתה אוהב לחלוק את המתכונים שלך עם אחרים, אני מזמין אותך לקבוצה אני מבשל עם חברים.


רוטב עגבניות עם פלפלים ושום ללא רתיחה לחורף!

שימור טעים מאוד לחורף, שנעשה פשוט ומהיר!

מַרכִּיב:

-4 - 4.5 ק"ג עגבניות בשרניות

אופן ההכנה:

1. שוטפים היטב את הירקות, ואז חותכים אותם לחתיכות ומעבירים אותם דרך מטחנת הבשר: שום, פלפל חריף, פלפל צ'ילי, פלפל חריף ולבסוף עגבניות.

עֵצָה. אם אתה רוצה שהרוטב שלך יהיה צפוף, אל תוסיף את המיץ שהעגבניות משאירות. אנו ממליצים להשתמש בעגבניות תוצרת בית, מכיוון שהן בשרניות יותר ופחות עסיסיות.

2. מסרסים את הצנצנות בתנור. מכוונים את התנור ל 100 מעלות צלזיוס, מניחים את הצנצנות שטופות הפוך ומעקרות אותן למשך 15-20 דקות. מרתיחים את המכסים 10 דקות על אש נמוכה.

3. מתבלים את הרוטב במלח לפי הטעם ומערבבים הכל היטב. טועמים ומוסיפים מרכיבים נוספים, במידת הצורך. אופציונלי, אתה יכול להוסיף חזרת אם אתה אוהב את הרוטב החריף.

4. ממלאים את הצנצנות ברוטב ושמים ½ כדור אספירין (לצנצנת אחת של 800 מ"ל), כך שהרוטב לא יהפוך לחמצמץ.

5. סוגרים היטב את הצנצנות ומכניסים אותם למרתף.

הוא מתבשל במהירות ומשתלב בצורה מושלמת עם מנות בשר או פשוט עם פרוסת לחם טרי.


רוטב עגבניות עם פלפלים & # 8211 ניתן לשמר היטב כל החורף

בכל שנה אני מכין כמה צנצנות רוטב עגבניות עם פלפלים. המתכון שאני משתמש בו קל מאוד. קיבלתי אותו לפני כמה שנים מגיסתי. רוטב העגבניות הזה עם פלפלים נשמר היטב כל החורף. ממליץ לך לנסות גם!

מַרכִּיב:

  • 4 ק"ג עגבניות, 2 פלפלים אדומים
  • 7 בצלים, 4 כפות סוכר
  • 2 כפיות מלח, 2 כפיות פפריקה
  • 700 מ"ל חומץ יין, כפית קינמון טחון
  • 3 שיניים, 1 פלפל חריף

אופן ההכנה:

כדי להתחיל, מקלפים את הבצל וחותכים אותו לחתיכות גדולות יותר. לאחר מכן שמנו אותו בבלנדר.מוציאים את הפלפלים. שוטפים היטב את הפלפלים וחותכים אותם לחתיכות גדולות יותר. שמנו גם את הפלפלים בבלנדר.

שמים מעט שמן חמניות בסיר. כשהוא חם מוסיפים את הבצל ומאדים קלות. חתכנו את העגבניות לחתיכות קטנות.מוסיפים את נתחי העגבניות למחבת עם הבצל. לאחר מכן מוסיפים מלח, סוכר, פפריקה, קינמון ופלפל חריף קצוץ דק. מערבבים היטב.מועכים את הציפורן ומוסיפים לתבנית הירקות. לאחר מכן יוצקים את חומץ היין, מערבבים ומבשלים במשך שעתיים.

לאחר שהירקות רתיחו, העבירו אותם במיקסר אנכי, ולאחר מכן העבירו את כל הרוטב דרך מסננת. לשים שוב את הרוטב על האש, למשך מספר שניות, כדי להסמיך. יוצקים את הרוטב לצנצנות.לאחר מכן הברג את המכסים והפך את הצנצנות הפוכות. תן להם להתקרר, ולאחר מכן אחסן אותם במקום חשוך וקריר, רצוי במרתף או במזווה. אני נהנה לבשל!


רוטב עגבניות טעים לחורף ומתכון פשוט # 8211 עם פלפלים

רוטב עגבניות עם פלפל חריף, שהוכן לפי מתכון זה טעים במיוחד. בכל שנה, אני משתמש באותו מתכון ותמיד אני מקבל רוטב טוב מאוד. אתה יכול למצוא את המתכון בשורות למטה. ממליץ לך לנסות גם.

מַרכִּיב:

  • 5 ק"ג עגבניות בשלות
  • 3 ק"ג פלפל חריף, 150 גרם שמן חמניות
  • 4 כפות סוכר, 1 כף שום כתוש
  • מלח (לפי הטעם), פפריקה (לפי הטעם)
  • 1 כפית תמצית חומץ, ירקות לפי הטעם (שמיר, פטרוזיליה, עלי סלרי)

אופן ההכנה:

ראשית אנו מכינים את מיץ העגבניות. אנו שוטפים את העגבניות ואז מכניסים אותם לבלנדר או דרך מטחנת בשר. שמים את רוטב העגבניות שהתקבל במחבת. אנו מרתיחים אותו על אש נמוכה. תנו לרוטב לרתיחה. מערבבים מדי פעם.

שוטפים את הפלפלים, מסירים את הזרעים וחותכים אותם לרצועות ברוחב של כ -3 ס"מ. שוטפים את הירוקים וקוצצים אותם דק.

מוסיפים לרוטב העגבניות, פרוסות פלפל מתוק, שמן חמניות, מלח וסוכר. מבשלים את הרוטב כ -20 דקות. הפלפל צריך להישאר מעט קשה.

מוסיפים את הירוקים, השום והפפריקה. נותנים לרוטב לרתוח במשך 5 דקות. לאחר מכן יוצקים את החומץ ונותנים לרוטב לרתוח עוד 5 דקות.

לאחר מכן שמים את הרוטב המבושל בצנצנות מעוקרות. דפקנו היטב את המכסים. הופכים את הצנצנות הפוך, מכסים אותן בשמיכה או במגבת עבה ונותנים להן להתקרר לאט.

לאחר שהצנצנות התקררו לגמרי, אחסן אותן במקום חשוך וקריר, רצוי במרתף או במזווה.


עגבניות בצנצנת לחורף

עגבניות בצנצנת לחורף, אַחֵר מתכון שימורים שאני מכיר מאמא שלי ושמאוד אהבתי כי זה פשוט ומהיר. בנוסף, עגבניות השמורות בדרך זו ניתנות לשימוש כמעט בכל סוג של מנות בשר או ירקות, רטבי פסטה, סטייקים, מרקים או מרקים.

אני מכין בדיוק את הפחית הזו, ללא מלח, סוכר או חומרים משמרים, עגבניות מעוקרות כראוי, היא נשמרת בצורה מושלמת במיץ שלה.


סלט עגבניות עם פלפל חריף וגזר (לחורף)!

ממרכיבים אלה השגנו 11 צנצנות של 700 מ"ל סלט.

אופן ההכנה:

1. חותכים את העגבניות לפרוסות ואז מעבירים אותן דרך מטחנת הבשר.

2. מקלפים את הפלפלים והגרעינים. חותכים כל פלפל לחצי ל -6 חתיכות.

3. קורעים את עלי הבזיליקום על הגבעולים.

5. מכניסים את הגזר לפומפייה הגדולה.

6. יוצקים את העגבניות הקצוצות לסיר גדול. מוסיפים את הגזר המגורר והפלפלים הקצוצים. לְרַגֵשׁ.

7. לשים את המחבת על האש. מביאים את הסלט לרתיחה, מוסיפים בהדרגה מלח ומערבבים מדי פעם.

8. מכיוון שהוא רק ירתח, מוסיפים את הסוכר, השמיר, הבזיליקום והשום שהועברו דרך בית הבול או מטחנת הבשר.

9. יוצקים פנימה את השמן והחומץ. מערבבים ומבשלים את הסלט עוד 1-2 דקות.

10. מורידים אותו מהאש ומעבירים אותו מיד לצנצנות המעוקרות, אוטמים אותן היטב בעזרת המכסים המעוקרים.

11. סובב את הפחיות כשהמכסים כלפי מטה. עוטפים אותם בשמיכה חמה עד שהם מתקררים לגמרי.

12. העבירו אותם למקום האחסון.

עקרנו את הצנצנות בתנור: הניחו אותן על מגש בתנור הקר. לאחר מכן מחממים את התנור ל -150 מעלות ומעקרים את הצנצנות למשך 15 דקות. הם צריכים להיות חמים כאשר אתה מעביר אליהם את הסלט.

כדי לעקר את המכסים, מכסים אותם במים ומרתיחים במשך 5 דקות.


עצה שימושית

Lecho - מעין מטבח רטטוי צרפתי. מאז ימי קדם, ההונגרים מוכנים על בסיס פופולרי, פופולרי בארץ הירקות: בצל, בצל, פלפלים, עגבניות. ברוסיה, שימור מסוג זה לחורף מוכן בתוספת תפוחים, פטריות, קישואים או חצילים, שום. עגבניות לצ'ו, פלפלים משומרים, גזר, בצל - תהליך ארוך ודורש זמן. תמונות מתכונים שלב אחר שלב: כדי לסייע בהפחתת עלויות העבודה באותה תקופה zakattsi.

כדי לצ'ו הטעים, זכור כי העגבניות חייבות להיות בשלות, פלפל רך לבחור מוצק, בעל עור עבה מדגיש באופן אידיאלי את טעם הגזר הבינוני "קרוטל" בעל תכולת קרוטן גבוהה. הוסיפו ל"סט הסטנדרטי "את מרכיבי הלצ'ו ההונגריים של עצמם, טבחים מאלה צור אפשרויות מותאמות אישית: תוספת של גזר קוריאני, חצילים כבושים ושום הופכת למנת Lecho של תפוחים אקזוטיים תפוחים מפוררים גורמים לטעמו של רוטב עגבניות סמיך, מתוק וחמוץ שמזכיר קטשופ.


פלפלים עם עגבניות לחורף!

מתאבן טעים של פלפלים ברוטב עגבניות. זה מאוד פשוט להכנה והתוצאה טובה באופן בלתי צפוי. זה הולך טוב מאוד על לחם, עם מנות אחרות כסלט או מתווסף למנות. יש לו טעם ארומטי של עגבניות, פלפל חריף ומעט מתיקות מתובלת מהסוכר, הפלפל והמלח שמוסיפים בדיוק לפי הצורך.

מַרכִּיב:

-1.5 ק"ג פלפלים בשרניים

-1.3 ליטר מיץ עגבניות (עגבניות ניתנות על ידי בלנדר)

-1 כף עם קורט מלח

אופן ההכנה:

1. ממיסים את הצנצנות מראש בטמפרטורה של 150-160 מעלות צלזיוס למשך 15 דקות ומרתיחים את המכסים.

2. חותכים את הבצל לחצאים דקים של פרוסות, שום - פרוסות, פלפל חריף - פרוסות, פלפל חריף - פרוסות, ומעבירים את הגזר דרך פומפיה הגזר בסגנון קוריאני.

עֵצָה. תלוי כמה מהר אתה רוצה שהמתאבן יהיה, השתמש בפלפלים חריפים עם זרעים או בלי.

3. מחממים מחבת גדולה, יוצקים שמן, מוסיפים בצל ומטגנים 2 דקות עד שקוף למחצה, תוך ערבוב.

4. מוסיפים גזר, מערבבים ומטגנים יחד את הירקות 3-4 דקות.

5. מעבירים את הפלפלים למחבת, מערבבים בתנועות מלמטה למעלה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים את הירקות 10 דקות, עד שהפלפל עוזב את המיץ.

6. מוסיפים פלפלים חריפים, שום, מלח, סוכר ופלפל שחור. מערבבים, יוצקים את מיץ העגבניות, מערבבים שוב ומרתיחים את הפלפל 15 דקות מתחת למכסה.

7. לאחר 10 דקות יוצקים את החומץ, מערבבים וממשיכים להרתיח את התבשיל עוד 5 דקות.

8. מחלקים את הפלפלים לצנצנות, מברגים אותם, הופכים אותם ונותנים להם להתקרר לגמרי.

מכמות הירקות הזו אתה מקבל 3 צנצנות של 0.7 ליטר וצנצנת אחת של 0.5 ליטר. הפחית נשמרת בצורה מושלמת בטמפרטורת החדר.



  1. Shakamuro

    And where the logic?

  2. Shaktizragore

    אני מצטער, זה לא לגמרי מתקרב אליי. מי עוד, מה יכול לעורר?

  3. Sami

    Not in this case.

  4. Murdoch

    אני מתנצל, אבל אני חושב שאתה טועה. הכנס נדון בזה.



לרשום הודעה