המתכונים האחרונים

סופגניות ברוטב עגבניות מאת אינה

סופגניות ברוטב עגבניות מאת אינה



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

מתכון יוצא דופן שראוי לנסות את כולם, מושלם ליד הסטייק, ליד טארט מלוח, ליד חביתה פשוטה שתקבל ממד נוסף, לצד הצ'יפס הבנאלי ........ כל פעם שאני פותחת את המקרר אני חושבת עליך ... נשיקה ותודה ששיתפת אותנו במתכון הנפלא הזה

  • 5 ק"ג סופגניות
  • 500 מ"ל חומץ
  • 500 מ"ל שמן
  • 500 גר סוכר
  • 800 גר 'רסק עגבניות
  • כף מלח
  • כף פלפל גרוס
  • 3-4 עלי דפנה
  • שום גור (הוספתי)
  • כפית כף צוננת (עם כוח ממני ולא במתכון המקורי)

מנות: -

זמן הכנה: פחות מ 60 דקות

הכנת מתכונים סופגניות ברוטב עגבניות מאת אינה:

קולפים וחותכים את הפלפלים או הסופגניות. אינה אומרת פרוסות, ניסיתי פרוסות בפעם הראשונה שהכנתי את הקוביות בפעם השנייה. את המרכיבים לרוטב שמים בסיר גדול יותר ומניחים לרתיחה כ 15-20-30 דקות. כל עוד אתה שוכח אותם :)))) שום דבר לא באמת רותח במשך 30 דקות. שמים אותו בצנצנות כשהוא חם ומכסים אותו בניילון כדי לאטום את הצנצנת ואז מניחים את המכסים. הכנתי את המתכון הזה כמו שאמרתי פעמיים כך שהתמונות הן משתי הפעמים.


סופגניות ברוטב חרדל, מתכון לחורף

סופגניות ברוטב חרדל, מתכון לחורף. איך מכינים סופגניות בצנצנת, ברוטב חרדל מתוק וחמוץ. מתכון סופגניות חורף, שמור בצנצנת, ברוטב חרדל.

למתכון החרדל ברוטב חרדל נאלצתי להתקשר לאמא שלי, כי לא זכרתי איך בדיוק הכינה את השמירה הטעימה הזו, שהיא יותר ממלפפון חמוץ, זה כמעט כמו צ'אטני, קישוט מושלם ליד חתיכת אדום וסטייק עסיסי, כל כך טעים שצריך לנגב עם לחם וטיפת הרוטב האחרונה שנותרה בצלחת. אמי נאלצה לפתוח את המחברת המפורסמת שלה, היא ויתרה עליה במשך כמה שנים.

כשהבת שלי הייתה צעירה, היא הראתה דחיה קטגורית של סופגניות, שבגללן היו שנים שבהן לא שמתי צנצנת. כשהתבגרתי, הילדה שהגיעה לעבודה וחלקה את המנות שהביאו מהבית עם עמיתיה, לא הופתעתי קצת והשמחה שהיא ביקשה ממני לשים גם כמה סופגניות. אז השנה קיבלתי ראוי ושמתי לא מתכון אחד, אלא שני, זה עם רוטב חרדל אבל גם כמה סופגניות טעימות במילוי כרובית.

די קשה לי להגדיר את המתכון של היום, אני לא יודע איפה עדיף להתאים אותו, כי הוא הולך גם כמלפפון חמוץ, אבל גם כמנת ירקות בצנצנת, כמו זאקוסקה או אג'ווארול. עם זאת, מה שאני יודע בוודאות הוא שזה טעים בהחלט, זה יצא בדיוק כפי שזכרתי את אמא שלי, מהילדות ואני משוכנע שגם אתה תאהב את זה.

עוד הבהרה ובואו נמשיך הלאה: אני חושב שאחת הסיבות לכך שגם אני וגם אמי שמנו בצד את המתכון הזה בשנים האחרונות היא שבנוסף לכל הדברים הטובים שהוא העביר לי גנטית, אנחנו גם חולקים סוכרת מסוג II. בגרסה שנרשמה במחברת אמי, הרוטב החמוץ-מתוק והטעים שטוף את הסופגניות האלה מכיל לא מעט סוכר, כך שברור שזו הייתה אחת הסיבות לכך שהעדיפה לשכוח מהן כבר כשנתיים , ואני. רק שהתאמתי את המתכון והכנתי אותו עם סירופ אגבה, אז יש סופגניות ברוטב חרדל חמוץ מתוק אפילו לחולי סוכרת, החיים עדיין יפים! מי שלא אכפת לו מסוכר בדם יכול להחליף סוכר, אם תרצה, בדבש על מנת להשתמש בממתיק טבעי.


מרכיבים דגים משומרים בשמן חריף

  • 2 ק"ג דגים קטנים (במקרה שלי סרדינים), שקלו ללא ניקיון
  • 300-400 מ"ל. שמן חמניות
  • 300 מ"ל. יין לבן יבש
  • 1 סלרי גבעול סלרי
  • 3 גזרים בינוניים
  • בצל אחד (שלי במקרה היה אדום, לא משנה באיזה צבע הוא)
  • 1 כף גרגירי פלפל מגורדים
  • מיץ מלימון אחד
  • ראש שום אחד
  • פלפלים חריפים טריים או יבשים, אחרי כמה אתם מתובלים בשימורים חריפים (אם הטעם החריף לא מוצא חן בעיניכם, אפשר לוותר לחלוטין על פלפלים חריפים)
  • 4 עלי דפנה
  • 1 כף מלח עם קורט מלח לשימורים ומלפפונים חמוצים (לעולם אל תבקשו מהחנות מלח פעם אחת, זהו מוצר עונתי וניתן למצוא אותו בתקופה זו)

הכנה דגים משומרים בשמן חריף ומרינדה # 8211

1. הדג מנוקה מקשקשים ומקרביים, הראש, הזנב והסנפירים מנותקים, נשטפים במים קרים זורמים ומניחים להתנקז היטב. בשבילי, לאחר סירוק ועריפת ראש של 74 סרדינים, עליתי בדיוק 1.56 ק"ג. של דגים נקיים. לאחר שהדג התנקז היטב, מפזרים מלח ומערבבים היטב להמלחה בכל מקום.

2. שמים את היין בסיר, מביאים לרתיחה ולאחר מכן מוסיפים את הגזר והסלרי המנוקים, השטופים והחתוכים, הבצל הניקה והקצוץ, עלה הדפנה והפלפל. מביאים שוב לרתיחה לאחר הוספת הירקות ומורידים מהאש. מוסיפים את מיץ הלימון ונותנים למרינדה להתקרר היטב.

3. מסדרים שכבות של דגים בסיר גדול, לסירוגין עם שכבות של ירקות מרינדה, עלי דפנה וכו '. בסוף שופכים על כל המרינדה ולוחצים כמה פעמים כדי לחדור לכל מקום. בסופו של דבר דוחסים במשקל כך שהנוזל יכסה מעט את הדג ומכסה במכסה. מקררים את הדג ומניחים לו להשרות לפחות 24 שעות (רצוי 48 שעות). במהלך הזמן הזה, החומצה ביין לבן יבש ולימון תצרוך את העצמות והן יהפכו להיות הרבה יותר רכות.

בקבוק

4. מקלפים את השום וחותכים לפרוסות דקות וקוצצים את הפלפלים החריפים. מניחים עלה דפנה, כמה פרוסות שום ופתיתי פלפל חריף בצנצנות. אופציונלי, ניתן להוסיף מעט ירקות מהמרינדה (גזר ובצל) אך אין זה הכרחי, הם כבר מילאו את תפקידם.

השתמשתי בצנצנות של 500 מ"ל, עם פה רחב יותר, וכל הדגים הכבושים נכנסו ל -3 צנצנות. שימו לב כי הצנצנות והמכסים שיש להשתמש בהם חייבים להיות נקיים ומעוקרים לחלוטין, כמפורט בנקודה 1 של מתכון ההכנה. אג'אר (לחצו על הקישור להסברים מלאים).

5. מסדרים את הדג בצנצנות, צפופות כמו הסרדינים, כלומר. לאחר סידור הדג מוסיפים 2-3 כפות מרינדה ולוחצים בעזרת גב כף, כך שהמרינדה תחדור לתחתית. מלמעלה גרגירי פלפל מרינדה ואופציה כמה ירקות מרינדה.

6. יוצקים את השמן כך שיכסה היטב את הדג. קיבלתי בערך 120-150 מ"ל. בכל צנצנת. לוחצים עם החלק האחורי של הכף כך שיצאו בועות האוויר החוצה.

בישול בתנור & # 8211 דגים משומרים בשמן חריף

7. מניחים את הצנצנות המוכנות כך, ללא מכסה (במקרה שלי, כשהמכסה פתוח), על תבנית מתכת והכניסו אותן לתנור הקר. הפעל את התנור והגדר על 100 מעלות צלזיוס. דגים משומרים יתבשלו על אש נמוכה במשך 7-8 שעות. אגלה לך סוד, אתה יכול לנסות, להוציא דג במזלג מיד לאחר כשש שעות. אם העצמות רכות, לעיסה מושלמת, הפחית תהיה מוכנה. לצורך שימורים מוצלחים, עצמות הדגים צריכות להיות מומסות ביעילות הן בהשפעת מרינדת חומצה והן בבישול איטי (קונדיטוריה, כמעט) בשמן.

בישול אלטרנטיבי בביין מארי

טיפ נוסף: ניתן להכין את המתכון גם בביין מארי. מניחים שכבה של בד כותנה בסיר גדול. מסדרים מעל את הצנצנות ויוצקים מספיק מים כדי להגיע למחצית מגובה הצנצנות. שים את המחבת על האש. כשהוא רותח, מנמיכים את האש למינימום ומכסים קלות במכסה (משאירים מעט מקום ליציאת האדים). אם המים מתאדים, יש להוסיף אותם במים חמים. לכן, מכיוון שהבישול עמיד לאורך זמן, אני חושב שנוח יותר לעשות אותו בתנור מאשר לפקח על התבנית במשך כל כך הרבה שעות.

8. כאשר תהליך הבישול הושלם (כלומר, עצמות הדג כבר אינן מורגשות כשאנו לועסים אותו), מכבים את התנור. מהר לשים את המכסים (היזהר, יש מכסים שאוטמים היטב!) והחזר מייד את המגש לתנור. הצנצנות חייבות להתקרר לאט בתוכה.

שימור פחיות

לאחר הצינון, צנצנות הדגים השמורות בשמן חריף מונחות במקום קריר (מזווה). הם ישמרו בצורה מושלמת במשך כמה חודשים. לאחר פתיחת הצנצנת, אם היא אינה נצרכת לחלוטין, היא נשמרת במקרר, מנסה לצרוך אותה בהקדם האפשרי.

אני מקווה שהמתכון שלי לדג משומר בשמן חריף (או פחות חריף, כמו שאתה אוהב) יהיה שימושי ואולי תנסה אותו. יש לך סיבות רבות לעשות זאת. הוא נשמר היטב והוא מאוד מאוד טעים. אז אתה יכול לצרוך את זה בדרכים שונות. אפשר להכין ממרח מעולה על ידי ערבוב דגים משומרים עם חמאה ו / או מיונז, אפשר להכין ממרחים או סלטים וכו '.


קציצות כבושות מתכון קלאסי

הקציצות הרכות והרכות האלה טעימות, ברוטב עגבניות מעט חמצמץ ועם קישוט לבחירתכם: פירה או ירקות אחרים, תפוחי אדמה טבעיים, אורז, פסטה והליפ. כדורי הבשר הכבושים הטובים ביותר. המתכון פשוט וטעים!

קציצות כבושות הם קציצות בשר חזיר, בקר, עופות, דגים או ירקות, מטוגנים בשמן או אפויים ואז עטופים ברוטב עגבניות טעים, מעט חמצמץ.

רוטב הקציצות שונה מעט מרוטב עגבניות קלאסי, כי יש בו חומץ.

הקציצות מיוצרות על פי אחד המתכונים למעלה, בחרו את המתכון שאתם הכי אוהבים, בלחיצה על התמונה. אם אתם רוצים להכין את הקציצה החגיגית, הגישו את הרוטב בסיר, לידו וכולם מניחים כמה שהם רוצים בצלחת. את שאר הקציצות אפשר להכניס לרוטב.


רכיבים: 2 ק"ג כבד, 2 ק"ג חזיר, 2 ק"ג בייקון, 2 ק"ג בצל, מלח ופלפל לפי הטעם, 2 עלי דפנה

מַרכִּיב:
חתיכות עכבר (לפי הטעם של כולם), לב, לשון, כליות, ריאות, טחול, אוזניים (כל איבר ייחתך לשניים), חתיכות בייקון קטנות יותר שלא נוכל להשתמש בהן בעת ​​עישון, חזיר לפי הטעם כדי לא לקבל קלטבוסי שמן מדי), אורז, בצל, מלח, פלפל, טימין


סופגניות ברוטב חרדל מתכון פשוט לחורף

סופגניות ברוטב חרדל מתכון פשוט לחורף. סלט סופגניות חריף בצנצנת. סופגניות כבושות ברוטב חרדל חמוץ מתוק. איך מכינים סופגניות חרדל? מתכוני סופגניות משומרים.

הסופגניות האלה ברוטב חרדל הן מעדן! חתיכות פריכות של סופגנייה בשרנית ומתוקה עטופות ברוטב דק, קטיפתי, חריף וריחני. אלה לא רק סופגניות כבושות, אלא סלט ירקות משומר לחורף.

מבין מתכוני השימורים או הסופגניות הרבים, אני חושב שזה האהוב על אמי. בכל חורף הוא שם 3-4 קנקני סופגניות ברוטב חרדל ואנחנו מאוד שמחים כשהגיע תורם לאכול!

אני אומר את זה כי אנחנו עושים הרבה סוגים קופסאות שימורים וחמוצים אבל לא בכמויות אדירות כי אנחנו אוהבים לגוון אותם. אנחנו מכינים גם מלפפון חמוץ, כרובית, גוגונלה, כרוב קטן אבל גם סופגניות בחומץ (קר) & # 8211 ראו את המתכון כאן.

הסופגניות האלה ברוטב חרדל טעימות עם סטייקים רומניים אך יכולות להיות גם חלק מצלחת עם חטיפים. אתה יכול להחליף את הסופגניות בפלפלים של קאפיה אבל יש להן מרקם אחר, לא שהן בשרניות. במתכון של אמא שלי יש בצל ושום שמוסיפים טעם למנה הזו. החרדל שאני ממליץ עליו הוא פשוט שולחן אחד. אתה יכול גם לשלב אותו עם חרדל חם או מזה שיש בו פירות יער בקומפוזיציה.

אני נותן לך את הכמויות של 1 ק"ג סופגניות מוכנות לניקוי ולפרוסות, וכתוצאה מכך בערך. 5 צנצנות של 320 מ"ל סופגניות ברוטב חרדל. אתה צריך 1.5 ק"ג סופגניות שלמות, מהן, לאחר ניקוי הגבעולים, נשארת לך 1 ק"ג סופגניות גולמיות.


וִידֵאוֹ: שופרסל מציגה: גילי ומיקי שמו מכינים סופגניות מדהימות (אוגוסט 2022).